Lihapullat belgialaisittain

Hirveä kiire on ollut ! En ole ehtinyt melkein ollenkaan kokkaamaan ja se on hyvin surullista :D Enää kaksi viikkoa ja kesäloma vihdoin alkaa…odotan sitä innolla. Minulla on jo todella iso odotuslista erilaisia ruokia varten, joita aion valmistaa lomalla…erityisesti jälkiruokia J Kaiken kiireen keskellä, ehdin kuitenkin väsäistä tällaisia belgialaisia lihapullia, tai pikemminkin Liègin lihapullia. Normaalisti näihin käytetään tällaista http://www.sirop-de-liege.com/fr, mutta Suomesta ei sitä valitettavasti löydy, joten me voimme korvata sen toisella hedelmäperäisellä makealla seoksella, kuten luumuhillolla.

n. 10 isoa lihapullaa

600 g jauhelihaa

kaksi murennettua leipäviipaletta (ilman reunoja)

1 rkl maitoa

1 muna

2 salottisipulia

hienonnettua persiljaa maun mukaan

1 tl suolaa

pippuria, paprikajauhetta, chilijauhetta

Kastike

7 dl tummaa kaljaa

1 dl lihalientä

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

4 rkl luumuhilloa

2 rkl etikkaa

1 laakerinlehti

suola, pippuri

silputtua persiljaa

1. Sekoita leivänmurut maidon sekaan. Lisää sitten mukaan liha, hienonnetut salottisipulit, muna, persiljasilppu ja mausteet. Sekoita hyvin. Muodosta uunipellille, leivinpaperin päälle lihapullia. Paista niitä 200 °C :ssa n. 40 min.

2. Valmista tälla aikaa kastike.Kuullota sipulia pari minuuttia, lisää valkosipuli ja paista vielä puolisen minuuttia. Lisää kaikki loput ainekset ja anna keittää keskilämmöllä siihen asti kun lihapullat ovat valmiita.

3. Kun lihapullat ovat saaneet hieman väriä, ota ne pois uunista ja laita kattilaan kastikkeen sekaan. Keitä niitä vielä puolisen tuntia aina silloin tällöin käännellen. Jos kastike on liian löysää, voit lisätä vehnäjauhoja tai Maizenaa sen paksuuntamiseen. Tarjoa esimerkiksi oikeiden belgialaisten ranskalaisten kera (eikä pastan, niin kuin minä).