Aprikoosihillo

Löysin kaupasta halvalla aprikooseja ja vaikka niitä ahkerasti syötiinkin, ylimääräisiä jäi yllin kyllin. Tein siis niistä hilloa. Helppoa ja herkullista ! Tämä on kyllä hyvä tapa hyödyntää ylimääräiset hedelmät tai marjat. Itse pidäs siitä kun hillossa on isoja paloja hedelmiä ja kun se on löysähköä, mutta jos haluat paksumpaa/tiiviimpää hilloa, voit lisätä hillosokeria.

700 g aprikooseja

½ dl vettä

250 g hillosokeria

1. Pese aprikoosit ja leikkaa ne neljään osaas. Laita ne kasaiin veden ja hillosokerin kera.

2. Keitä aprikooseja noin 5 minuuttia tai kunnes hedelmät ovat pehmenneet kunnolla.

3. Kaada hillo purkkeihin jäähtymään. 

Appelsiini-suklaa kääretorttu

Elämäni ensimmäinen kääretorttu tuli juuri tehtyä. Olipas mukavan helppoa valmistaa. Kääretortusta voi tehda vaikka minkälaisia versioita ja odotan jo innolla seuraavaa kokeilukertaa. Idean tällaiseen raidalliseen kääretorttuun sain KakkuKatrin sivulta : http://www.kakkukatri.com/2013/05/seepra-kaaretorttu.html . Katri käytti seepratortussaan soijajauhoja, mutta minulta ei sellaista löytynyt joten korvasin sen jauhetuilla kookoslastuilla (luin netistä, että soijajauhot voisi korvata kookosjauhoilla). Tämän lisäksi, käytin perunajauhojen sijaan Maizenaa, eli maissijauhoja. Peruajauholla ja maissijauholla pitäisi olla samantapainen käyttäytyminen ruoassa. Täytteeseen halusin ehdottomasti…mitä muutakaan kuin suklaata J olin kuullut, että suklaa ja appelsiini toimivat hyvin keskenään, joten valmistin hieman appelsiinimarmeladia, jota levitin levylle ennen suklaata. Toimivat tosiaan oikein hyvin keskenään !

Taikina

6 kananmunaa

2 dl sokeria

1,5 dl Maizenaa

¾ dl kookosjauhoja (tai jauhettuja kookoshiutaleita)

1 ½ tl leivinjauhetta

2 tl kaakaojauhetta

Suklaatäyte

2 dl kuohukermaa

150 g tummaa suklaata

1 dl sokeria

Appelsiinimarmeladi

1 appelsiini

1/3 dl vettä tai appelsiinimehua

3 rkl hyytelösokeria

1. Valmista ensin appelsiinimarmeladi. Kuori appelsiini ja paloittele pieniksi paloiksi. Laita palat pieneen kasariin ja lisää sekaan mehu ja hyytelösokeri. Anna kiehua muutaman minuutin ja siirrä sitten sivuun jäähtymään.

2. Siirrytään sitten itse kääretorttuun. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi (kovahko vaahto). Siivilöi Maizena, kookosjauhe ja leivinjauhe munavaahtoon varovasti lastan avulla.

3. Ota sivuun noin ¼ taikinasta ja lisää siihen varovasti kaakaojauhe. Laita tämä kaakaoinen taikina pursotupussiin ja pursota raitoja leivinpaperille pelille (ks kuva). Kaada sitten tasaisesti raitojen päälle vaalea taikina.

4. Paista taikinaa 220 °C :ssa noin 10 minuuttia. Ota ulos ja anna jäähtyä hieman ennen täyttämistä.

5. Valmista nyt suklaatäyte. Vatkaa sokeri ja kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää sitten sulatettu suklaa joukkoon. Laita kylmään jähmettymään hieman.

6. Levitä torttulevyn päälle ensin kerros appelsiinimarmeladia ja sitten suklaatäytettä. Jätä tyhjää tilaa noin pari cm reunaan ylipursuamisen välttämiseksi. Kääri levy ja rullaa se alumiinifolion sisään. Laita jääkaappiin jähmettymään. Koristele sitten haluamallasi tavalla.

Parempi tapa syödä punaherukkaa

Punaherukkakausi alkaa pikkuhiljaa olla loppupuolella. Saimme ystävältämme ison kasan punaherukoita ja piti keksiä jotain niiden hyödyntämiseksi. Näistä voi valmistaa mainiota mehua esimerkiksi, mutta meillä ei paljon mehua juoda. Rakastan syödä punaherukoita, mutta niitä ei voi niiden happamuuden vuoksi syödä suuria määriä kerrallaan. Tein niistä siis tällaisia marjahyytelöitä. Hyytelön makeus toimii hyvänä vastapainona marjojen happamuudelle. Liivatelehtien oikea annostus on tärkeää, sillä hyytelön kuuluu olla tarpeeksi kiinteä että pysyy kasassa, mutta ei liian kovaa (ellei sitten tykkää kovasta hyytelöstä). Voisin sanoa, että kyse on melko kevyestä jälkiruoasta J

Noin 3 annosta (riippuu annosten koosta)

200 g punaherukoita

6 dl punaista marjamehua

5 liivatelehteä

1/5 dl sokeria

1. Pese punaherukat. Irrota niistä varret ja laita marjat sivuun.

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

3. Keitä sillä aikaa mehu. Lisää sokeri mehuun, anna liueta ja ota pois liedeltä.

4. Purista liivatelehdistä pois ylimääräinen vesi ja liouta ne kuumaan mehuun.

5. Anna jäähtyä (laita jääkaappiin, jos haluat nopeuttaa prosessia) ja kun paksunee hieman, lisää marjat. Marjat lisätään vasta tässä vaiheessa, sillä jos lisäät ne kun mehu on ihan löysää, ne uppoavat kaikki pohjaan.

6. Annostele mehu annosastioihin ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

7. Kun haluat kääntää annokset lautaselle, upota annosmaljojen reunat kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi, tämä helpottaa niiden irtoamista reunoista.

Grillatut jättikatkarapuvartaat

Grilliruoka voi olla vähän kevyempääkin…aina ei tarvitse makkaroita syödä. Katkaravut ovat hyvinkin kevyt vaihtoehto, mausta tinkimättä. Näiden seurana voi tarjota tuoretta salaattia tai vaikkapa grillatuja vihanneksia. Lisäsin vähän eksoottisutta vartaisiin lisäämällä marinadiin kurkumaa. Kurkuma ei ole voimakkaan makuinen mauste ja sitä käytetäänkin usein muun muassa antamaan väriä ruokiin.

Kiitos uusille lukijoille ja tervetuloa mukaan J Kommentit ovat aina tervetulleita ja kaikki parannusehdotukset blogiini.

Ja ei kun grillaamaan !

n. 10 varrasta

500 g tiikerikatkarapuja (tai muita jättikatkarapuja)

3 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

½ sitruunan mehu             

½ dl persiljasilppua

½ tl kurkumaa

suolaa

1. Kuori katkaravut (jätä häntä…vai pyrstö..no mikä onkaan) ja laita ne syvään astiaan. Lisää astiaan oliiviöljy, puristettu sitruunamehu, murskattu valkosipulinkynsi, persiljasilppu ja kurkuma. Anna marinoitua noin tunnin jääkaapissa.

2. Ota ulos ja pujottele noin kolme katkarapua per puutikku. Ripota hieman suolaa päälle. Paista joko kuumassa grillipannussa noin 2 minuuttia molemmin puolin tai sitten ihan oikealla grillillä. Voit voidella ne vielä marinadilla.

3. Tarjoa esimerkiksi salaatin ja cocktail-kastikkeen kera.

SSS-Suussa Sulava Suklaamousse

Vihdoin suklaata ! En polta enkä juo…mutta TÄMÄ on isoin paheeni ! Voisin syödä suklaata loputtomiin, siis oikeasti ilman mitään rajaa :D Tämä täyteläinen ja suussasulava mousse on hyvin helppotekoinen ja sopii loistavasti illanistujaisiin vieraille tarjottavaksi. Usein, mousseissa käytetään kermaa, mutta minä jätin sen pois (jätetään enemmän tilaa suklaalle J). Kokeilkaa ihmeessä !

6 annosta

200 g tummaa suklaata

6 kananmunaa

3rkl voita

3 rkl sokeria

ripaus suolaa

1. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset.

2. Paloittele suklaa ja sulata se bain-mariessa (eli kuumenna vähän vettä kasarissa ja laita suklaa-astia kasarin päälle…vesihöyry sulattaa suklaan polttamatta sitä). Kun suklaa on sulanut, lisää voi ja sekoita hyvin. Tiputa sitten joukkoon munan keltuaiset yksitellen, samalla hyvin sekoittaen. Laita sivuun odottamaan.

3. Vatkaa munanvalkuaiset, suola ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahto vähitellen suklaamassan joukkoon varovasti sekoittaen.

4. Jaa mousse annosastioihin ja laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään. Koristele mieleiseksi.

Kasvispihvit

Nämä pihvit olivat ihanan täyttäviä! Ei tuntunut mitään tarvetta syödä muuta niiden ohella. Lisukkeena oli vain raikasta kreikkalaista jugurttia. Tämän resptin löysin täältä : http://lemontreeinmykitchen.blogspot.be/2011/01/les-legumes-miserables.html itse lisäsin vain vielä kesäkurpitsaa ja muuntelin hieman muutamia kohtia.

n.12 kpl

400 g porkkanoita

puolikas pieni kesäkurpitsa (keltainen)

1 purjo

1 valkosipulinkynsi

3 munaa

1 dl korppujauhoja

5 rkl vehnäjauhoja

½ dl hienonnettua persiljaa

150 g fetaa

suola, pippuri

1. Kuori porkkanat ja raasta ne. Raasta myös pesty kesäkurpitsa. Nosta ne siivilään ja anna liikanesteen valua pois (voit nopeuttaa tätä painelemalla lusikalla).

2. Hienonna valkosipuli, purjo ja persilja. Yhdistä sitten kulhossa raasteet, valkosipuli, purjo, persilja, korppujauho, vehnäjauho ja kananmunat. Murenna feta mukaan ja mausta suolalla ja pippurilla.

3. Kuumenna pannulla öljyä ja muodosta lusikan avulla pihvejä pannulle. Ruskista 2-3 minuttia molemmin puolin.  Tarjoa esimerkiksi kreikkalaisen jugurtin kera.

Herkkuaamiainen-marja parfait

Joka aamu ei jaksaisi syödä sitä perinteistä puuroa, vaikka kuinka terveellistä se olisikin. Noita marjoja sattui löytymään jääkaapista ja valmistin niillä tällaisen helpon ja nopean aamiaisen. Tämä oli hyvää ja täyttävää. Yritän syödä mahdollisimman paljon marjoja niiden terveyttä edistävien (ja nuoreutta ylläpitävien J) ainesosien vuoksi. Tästä voi tehdä kaikenlaisia eri versioita, mutta tässä tulee omani...

mysliä

kreikkalaista jogurttia

hunajaa

mustikoita

mansikoita

1. Aseta annosmaljojen pohjalle hieman mysliä, sen päälle juguttia. Lorauta hieman hunajaa jugurtin päälle ja sitten marjoja. Toista tämä siihen asti, kun malja on täysi. Nauti saman tien !