Karmeat Halloween-kuppikakut

Halloween on kohta ovella ja vaikka täällä päin ei pahemmin tätä päivää mitenkään vietetä, rakastan kokata tietyn teeman mukaan. Joinakin vuosin olemme järjestäneet ystävien kesken Halloween-juhlat, mutta tänä vuonna on sen verran paljon koulukiireitä, ettei kukaan ehdi niitä järjestää. Kaiversimme kuitenkin kurpitsapää-lyhdyn joka koristaa sisäänkäyntiämme. Olen aina ihaillut jenkkien Halloween-juhlintaa ja mielestäni on harmi, että meilläpäin ei ole sellaista juhlintaa. No, tällaisia kuppikakkuja tuli kuitenkin laitettua ja pakko sanoa, että niistä tuli erittäin herkullisia. Niin herkullisia, että niihen elinaika oli ainoastaan kaksi tuntia !

Vaniljacupcakes (n. 10 kpl)

120 g huoneenlämpöistä voita

3 munaa

200 g sokeria

220 g jauhoja

1 ¼ dl maitoa

1 tl vanilja-aromia (tai –sokeria)

1 ½ tl leivinjauhetta

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri yhteen. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

2. Lisää vanilja-aromi, maito ja pikkuholjaa jauhot ja lopuksi leivinjauhe. Vatkaa, kunnes seos on tasaista. Taikinan kuuluu olla melko löysää.

3. Aseta muffinssivuoan reikiin pienet paperivuoat. Jaa taikina paperivuokiin, niin että se ylettyy noin ¾ vuoan korkeudesta (sillä ne vielä kohoavat uunissa).

4. Paista noin 25 minuuttia uunin keskiosassa 180°C :ssa. Aseta sitten ritilälle jäähtymään. Niiden täytyy olla jäähtyneitä, ennen kuin koristelet ne.

Oranssi sokerikuorrutus

oranssia nestemäistä elintarvikeväriä (tai punaista ja keltaista sekaisin)

tomusokeria (n.100 g)

muutama tippa vettä

1. Sekoita jauhosokerin joukkoon väri (n. 1 tl) ja muutama tippa vettä, niin että seos on paksua, mutta hyvin sekoittunutta. Jaa noin 1 ½ tl seosta kuppikskkujen päälle ja pyörittele hieman, niin että sitä levittyy tasaisesti. Anna jähmettyä, ennen kuin lisäät hämähäkit.

Hämähäkit

mustaa elintarvikeväriä

jauhosokeira (n.50 g)

muutama tippa vettä

1. Sekoita väri ja jauhosokeri. Hämähäkin kehoa varten tarvitaan paksumpi massa, joten lisää vettä hyvin vähän niin, että sokerimassa on vielä kiinteetä. Muodosta massasta hämähäkin keho ja pää.

2. Kun päät ja kehot ovat valmiita, lisää jäljelle jäävään massaan hieman lisää vettä, niin että siitä tulee vähän nestemäisempää, mutta tarpeeksi tiivistä kuitenkin (samanlaista kuin oranssi kuorrutus). Laita tämä pursotuspussiin ja leikkaa pussin päähän hyvin pieni reikä. Piirrä pursotuspussin avulla jalat hähähäkeille. Jos halua päästä helpommalla, voit ostaa valmiin musta kuorrutuksen, jolla saa helposti piirrettyä nuo jalat.

Suklaakuppikakut kirsikkakruunulla

Tämä on varmaan epäterveellisin jälkiruoka, jota olen koskaan valmistanut. Kuppikakuista tai cupcakes:tä on tullut niin iso ilmiö, että oli pakko kokeilla tällaista buttercream-kuorrutteista kuppikakkua. Internetti on pullollaan mitä ihmeellisimpiä koristeluita näille pienille herkuille. Tämä onkin jännittävä leivonnainen sen takia, että sitä voi persoonnalistaa haluamallaan tavalla ja vaihtoehoja on niin monia sekä valmistus helppoa. Mutta valitettavasti voit unohtaa bikinikunnon, jos haluat maistaa useampia tällaisia :D haha kerranhan sitä vaan eletään ! Tervetuloa uudelle lukijalleni :)

9 kuppikakkua

120 g sokeria

2 munaa

120 g voita

130 g jauhoja

1 tl leivinjauhetta

170 g tummaa suklaata

1. Kuumenna uuni 175 °C :een. Vuoraa muffinssivuoan kolot paprivuoilla.

2. Vatkaa keskenään sokeri ja munat, kunnes seos vaalenee. Vatkaa sitten joukkoon voisula ja sitten sulatettu suklaa.

3. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisää sitten taikinaan.

4. Kun taikina on tasaista, jaa se muffinssivuokiin (noin ¾ vuoan korkeudesta). Paista noin 20-25 minuuttia uunin keskiosassa. Anna jäähtyä ennen kuin kuorrutat.

Pinkki Buttercream-kuorrutus

250 g huoneenlämpöistä voita

300 g jauhosokeria

3 rkl maitoa

punaista elintarvikeväriä

1. Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa nopealla teholla muutaman minuutin ajan niin, että seos on tasaista ja tarpeeksi kiinteää kuorruttamiseen.

Pääsiäis-kookoscupcakes

Hyvää pääsiäistä ! Söittekös paljon suklaamunia ? Kaupassa kun pyörii näkee kaiken maailman merkkisiä ja kokoisia pääsiäismunia, mutta kaikki tuntuu niin kaupalliselta, että ei edes tee mieli niitä ostaa. Meillä on jokavuotinen traditio, jossa maalaamme perheen kesken kananmunia, mutta tänä vuonna se jäi väliin sillä en viettänyt pääsiäistä kotona. En kuitenkaan onnistunut olemaan kokonaan poissa keittiöstä vaan tein tälläisiä pääsiäishenkisiä kuppikakkuja. Tuo kuorrutus on vihreää, mutta kuvissa valaistuksen takia, se valitettavasti näyttää sinertävältä. Ei mitään laihdutusruokaa, mutta maistamisen arvoista kuitenkin J

8 kpl

2 munaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

80 g voita

1 dl kookosmaitoa

¾ dl kookoshiutaleita

2 tl leivinjauhetta

2½-3 dl vehnäjauhoja

½ sitruunan mehu

ripaus suolaa

Kuorrutus

100 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g jauhosokeria

1 rkl sitruunamehua

50 g voita

muutama tippa vihreää elintarvikeväriä (tai keltaista ja sinistä sekoitettuna, niinkun minä tein)

pieniä suklaamunia

1. Vatkaa keskenään munat ja sokerit. Sulata voi ja lisää se seokseen. Vatkaa sitten loputkin ainekset sekaan hyvin sekoittaen. Taikinan kuuluu olla melko löysähköä.

2. Aseta muffinssivuoan reikiin paperivuoat. Lusikoi jokaisen vuoan pohjalle taikinaa ¾ tilasta.

3. Paista uunin keskitasolla 200°C :ssa noin 15 minuutin ajan. Anna  jäähtyä.

4. Valmista kuorrutus. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto keskenään. Lisää sitruunamehu ja väri. Vatkaa lopuksi joukkoon sokeri (kaada sokeri siivilän läpi). Koristele jäähtyneet kuppikakut kuorrutteella ja pienillä suklaamunilla.