Mustikkatäytekakku Suomen itsenäisyydelle

Pian vietämme taas Suomen itsenäisyyspäivää linnanjuhlineen. Tämän kunniaksi valmistin tämän mustikkatäytekakun. Ideana oli tietenkin saada kakkuun Suomen värit, sininen ja valkoinen ja mikä onkaan parempi tapa saada sinistä, kuin mustikasta. Kakku on melko yksinkertainen, mutta herkullinen eikä liian makea. Mites te vietätte itsenäisyyspäivää ? Mitä teillä syödään ?

Pohja (noin 20 cm läpimitta)

4 munaa                                     

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1. Voitele kakkuvuoka ja jauhota se.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sihtaa vehnäjauho ja leivinjauhe munavaahtoon ja kääntele varovasti spatulalla, kunnes seos on tasaista.

4. Kaada seos kakkuvuokaan ja paista uunissa 170 °C :ssa noin 30 minuuttia.

5. Anna jäähtyä ja ota pohja ulos vuoasta. Leikkaa pohja leveyssuunnassa kolmeen osaan.

Kostutukseen

maitoa

Täyte

3 dl kuohukermaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

100 g tuorejuustoa

n. 200 g mustikoita + 2 rkl sokeria+ 2 rkl vettä

3 liivatelehteä

1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää lopuksi sokerit ja tuorejuusto ja vatkaa vielä jonkin verran.

2. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.

3. Laita mustikat, vesi ja sokeri pieneen kattilaan. Keitä niitä muutaman minuutin ajan ja murskaa samalla mustikat haarukalla. Ota poid liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liouta ne mustikkaseokseen. Anna jäähtyä hieman ja kaada sitten nauhana kermaseokseen koko ajan sekoittaen. Laita jääkaappiin hyytymään.

4. Laita kakkulautaselle kakkupohjan ensimmäinen kerros, kastele se kaikkialta maidolla ja laita kerros täytettä päälle. Laita täytteen päälle seuraava pohjakerros, kastele sekin ja levitä täytettä päälle. Aseta viimeinen kakkupohja kakun päälle ja kastele sekin. Laita jääkaappiin hieman jäähtymään.

Koristelu

kermavaahtoa

mustikoita

2 rkl hyytelösokeria

1 dl vettä

1. Koristele kakku kermavaahdolla ja asteta kakun päälle mustikoita.

2. Keitä vettä ja hyytelösokeria pari minuuttia ja anna jäähtyä jonkin aikaa. Kaada sitten pikkuhiljaa lientä mustikoiden päälle kiillettä antamaan. Säilytä kakkua jääkaapissa.

Mandariini-macarons

Nämä ihanant leivokset ovat pyörineet mielessäni jo jonkin aikaa ja mietin, että nyt on aika niitä taas laittaa. Viime kerralla ne onnistuivat erittäin hyvin, joten suhtauduin positiivisesti niiden onnistumiseen tälläkin kerralla. Se ei kuitenkaan ollut ihan niin helppoa, ensimmäinen satsi ei onnistunut sillä se oli liian kovaa eikä levinnyt kunnolla pellillä. Toisella kertaa sitten otin isommat kananmunat ja se onnistui. Nämä ovat kyllä aika herkkiä, mutta kerran kun on oppinut millaiselta taikinan kuuluu näyttää, sen pitäisi onnistua. Tällä kertaa valmistin mandariinin-makuisia macaronseja, mutta sinulla on tuhansia eri makuvaihtoehtoja näille.

Haluaisin myös kiittää uusia lukijoitani…tervetuloa mukaan J

Noin 30 macaronsia

150 g mantelijauhetta

180 g jauhosokeria

3 munanvalkuaista (huoneenlämpöisiä)

75 g sokeria

hyppysellinen suolaa

elintarvikeväriä

1. Siivilöi jauhosokeri ja jauhettu manteli yhteiseen kulhoon. Sekoita keskenään.

2. Riko huoneenlämpöiset munan valkuaiset erittäin puhtaaseen metallikulhoon ja lisää mukaan sokeri ja suola. Vatkaa, kunnes saat kovan vaahdon.

3. Lisää jauhosokeri-mantelijauhe munavaahdon joukkoon kahdessa erässä. Sekoita nämä varovasti keskenään spatulan avulla reunoja pitkin nostellen. Lisää myös elintarvikeväri (eli hyppysellinen oranssia jauhoväriä minun macaronseissa) Sekoita, kunnes seos on tasaista, mutta varo sekoittamasta liikaa.

4. Laita seos pursotuspussiin ja muodosta sen avulla pieniä ympyröitä pellille leivinpaperin (tai silikonimaton) päälle. Jätä tarpeeksi leviämistilaa jokaisen macarons-kuoren väliin. Kolauta muutaman kerran peltiä pöydän reunaan ilmakuplien välttämisesksi.

5. Anna kuorten seistä pellillä pöydällä noin 30 minuuttia tai siihen asti, kunnes niiden pinta kuivuu. Tämä on erittäin tärkeä etappi ja sitä ei saa missään nimessä väheksyä.

6. Paista sitten kuoria 145°C :ssa uunin alaosassa noin 15 minuuttia (parempi ylipaistaa kuin alipaistaa). Ne ovat valmiita silloin kun ne on helposti irrotettavissa leivinpaperista.

7. Täytä keksit ja jätä jääkaappiin yön yli…älä anna houkutuksen voittaa…ne ovat parempia seuraavana päivänä J

Mandariini-täyte

1 ½ vettä

1 ½  puristettua mandariinin mehua

2 dl sokeria

4 keltuaista

3 rkl maissitärkkelystä (Maizenaa)

60 g voita (huoneenlämpöinen)

1. Sekoita kaikki aineet kattilassa keskenään voita lukuunottamatta.

2. Keitä seosta hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes siitä tulee paksua.

3. Siirrä kattila sivuun ja lisää paloiteltu voi.

4. Laita jäähtymään erilliseen astiaan.

5. Täytä sitten pursotuspussi seoksella ja pursota nokare puolille macarons-kuorille ja kiinnitää sitten toiset puolet kiinni.

Stracciatella-juustokakku isänpäivän kunniaksi

Täksi isänpäiväksi laitoin suklaamuruilla täytettyä juustokakkua (eli stracciatella-kakkua). Juustokakut ovat yleensä kaikkien mieleen ja niissä on se hyvä puoli, että niistä saa vähän muuntelemalla vaikka minkälaisia versioita ja hyvin näyttäviäkin sellaisia. Ensimmäistä kertaa kokeilin myös Ricottaa ja oli muuten ihanan pehmeä juusto. Minulle oli myös jäänyt hieman yli kondensoitua maitoa, jota lisäsin makua antamaan.

Haluaisin tässä välissä myös toivottaa tervetulleeksi uudet lukijani. Kiitos teille kiinnostuksestanne J

Hyvää isänpäivää kaikille isille…ja erityisesti omalleni J

Keksipohja

150 g digestive-keksejä

70 g voisulaa

Juustotäyte

300 g Philadelphiaa

200 g ricottaa

2 dl kermaa

100 g kondendoitua maitoa

100 g jauhosokeria

suklaamuruja (n. 200 g)

1 sitruuna

3 liivatelehteä

1. Murskaa keksit ja sekoita voisula niiden joukkoon.

2. Vuoraa irtovuoan pohja leivinpaperilla ja levitä sitten keksiseos pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi.

3. Laita Philadelphia, ricotta, kerma, kondensoitu maito ja sokeri monitoimikoneeseen ja vatkaa, kunnes seoksesta tulee kovahko vaahto (voit vatkata myös sähkövatkaimella). Laita tällä väliin liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

4. Kuumenna puristettu sitruunanmehu ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada se sitten juustoseoksen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita lopuksi myös suklaamurut joukkoon.

5. Levitä juustoseos tasaisesti keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään kolmeksi tunniksi. Voit koristella kakun suklaaraasteella.

Ihanaa omenasta- Perinteinen omenapiirakka

Olen innolla odottanut omenakautta, sillä minun on jo pitkään tehnyt mieli omenapiirakkaa. Olen kokeillut useampaa tapaa valmistaa omenapiirakkaa, mutta tämä on ehdottomasti suosikkini. Pohja on ihanan pehmeää sillä se saa kosteutta omenista. Omenien päälle ripoteltava muruseos taas tuo lisää ulottuvuutta piirakkaan ja ihanaa makeutta. Suosittelen kokeilemaan ! Ja muistakaahan jättää kommentin ja kirjautua lukijaksi, jos pidätte sivustani J

Pohja (noin 30x20 cm peltiin)

6 kananmunaa

2 ½ dl sokeria

300 g sulaa voita

6 dl jauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

Täyte

n. 6 omenaa

kanelia

sokeria

Muruseos

60 g huoneenlämpöistä voita

1 dl sokeria

1 ½ dl kaurahiutaleita

1 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

1. Valmista ensin pohja. Sitä varten, vaahdota munat ja sokeri ja lisää sitten sula voi. Lisää sekaan pikkuhiljaa myös kuivat aineet. Levitä seos voideltulle uunipellille.

2. Kuori omenat, poista siemenkohta ja viipaloi. Levitä viipaleet vieri viereen taikinan päälle. Levitä omenien päälle sokeria (mutta ei liian paljon) ja kanelia maun mukaan.

3. Muruseosta varten nypi sormilla kaikki seoksen ainekset keskenään ja ripottele piirakan päälle. Paista 180 °C :sse uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.

4. Tarjoa esimekiksi vaniljajäätelön kera.

Karmeat Halloween-kuppikakut

Halloween on kohta ovella ja vaikka täällä päin ei pahemmin tätä päivää mitenkään vietetä, rakastan kokata tietyn teeman mukaan. Joinakin vuosin olemme järjestäneet ystävien kesken Halloween-juhlat, mutta tänä vuonna on sen verran paljon koulukiireitä, ettei kukaan ehdi niitä järjestää. Kaiversimme kuitenkin kurpitsapää-lyhdyn joka koristaa sisäänkäyntiämme. Olen aina ihaillut jenkkien Halloween-juhlintaa ja mielestäni on harmi, että meilläpäin ei ole sellaista juhlintaa. No, tällaisia kuppikakkuja tuli kuitenkin laitettua ja pakko sanoa, että niistä tuli erittäin herkullisia. Niin herkullisia, että niihen elinaika oli ainoastaan kaksi tuntia !

Vaniljacupcakes (n. 10 kpl)

120 g huoneenlämpöistä voita

3 munaa

200 g sokeria

220 g jauhoja

1 ¼ dl maitoa

1 tl vanilja-aromia (tai –sokeria)

1 ½ tl leivinjauhetta

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri yhteen. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

2. Lisää vanilja-aromi, maito ja pikkuholjaa jauhot ja lopuksi leivinjauhe. Vatkaa, kunnes seos on tasaista. Taikinan kuuluu olla melko löysää.

3. Aseta muffinssivuoan reikiin pienet paperivuoat. Jaa taikina paperivuokiin, niin että se ylettyy noin ¾ vuoan korkeudesta (sillä ne vielä kohoavat uunissa).

4. Paista noin 25 minuuttia uunin keskiosassa 180°C :ssa. Aseta sitten ritilälle jäähtymään. Niiden täytyy olla jäähtyneitä, ennen kuin koristelet ne.

Oranssi sokerikuorrutus

oranssia nestemäistä elintarvikeväriä (tai punaista ja keltaista sekaisin)

tomusokeria (n.100 g)

muutama tippa vettä

1. Sekoita jauhosokerin joukkoon väri (n. 1 tl) ja muutama tippa vettä, niin että seos on paksua, mutta hyvin sekoittunutta. Jaa noin 1 ½ tl seosta kuppikskkujen päälle ja pyörittele hieman, niin että sitä levittyy tasaisesti. Anna jähmettyä, ennen kuin lisäät hämähäkit.

Hämähäkit

mustaa elintarvikeväriä

jauhosokeira (n.50 g)

muutama tippa vettä

1. Sekoita väri ja jauhosokeri. Hämähäkin kehoa varten tarvitaan paksumpi massa, joten lisää vettä hyvin vähän niin, että sokerimassa on vielä kiinteetä. Muodosta massasta hämähäkin keho ja pää.

2. Kun päät ja kehot ovat valmiita, lisää jäljelle jäävään massaan hieman lisää vettä, niin että siitä tulee vähän nestemäisempää, mutta tarpeeksi tiivistä kuitenkin (samanlaista kuin oranssi kuorrutus). Laita tämä pursotuspussiin ja leikkaa pussin päähän hyvin pieni reikä. Piirrä pursotuspussin avulla jalat hähähäkeille. Jos halua päästä helpommalla, voit ostaa valmiin musta kuorrutuksen, jolla saa helposti piirrettyä nuo jalat.

Mausteinen kurpitsakakku

Meillä oli iso kurpitsa kotipuutarhasta ja siitä sitten tein tietenkin keittoa pakastimeen ja käytin myös tilaisuutta hyväksi kurpitsakakun kokeiluun. Ulkokuoresta raavustimme halloween-kurpitsapään. On muuten erityisen hankalaa leikata sen kovaa kuorta…minulla oli onneksi apujoukkoja sitä varten J Tämä oli ensimmäinen kerta, kun laitoin vihannesta jälkiruokaan. Ei se sinäänsä mitään muuttanut, mutta tuli ainakin sellainen olo, että kakku oli terveellisempää.

Olin ostanut eräiltä ruokamessuilta tonkapapuja ja löysin vihdoin tilaisuuden niitä käyttää. Tonkapavun aromia on hieman vaikea selittää : se on eräänlainen sekoitus vaniljaa, kanelia ja kaardemummaa. Tämä mauste loi ihanan syksyisen aromin tähän kakkuun. Tonkapapuja on kuitenkin melko vaikea löytää, joten voit korvata sen, kuten jo mainitsin, vaniljasokerilla, kanelilla ja kaardemummalla.

100 g voita

1 ½ dl fariinisokeria

2 ½ dl kurpitsasosetta

2 munaa      

3 ½ dl vehnäjauhoja

hyppysellinen suolaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

½ jauhettu tonkapapu

Kuorrutus :

1 dl tomusokeria

3 tl vettä

1. Sekoita keskenään sokeri ja voi.

2. Lisää kurpitsasose ja sitten munat yksitellen samalla sekoittaen.

3. Lisää vähitellen loputkin ainekset koko ajan sekoittaen.

4. Voitele kakkumuotti ja kaada seos siihen.

5. Kypsennä kakku 180 °C :ssa noin 50 minuuttia uunin alatasolla. Jos kakku ruskistuu liikaa, voit peittää sen alumiinifoliolla lopun paistoajasta.

6. Anna kakun jäähtyä ja levitä sitten kuorrutus päälle. Kuorrutusta varten sekoita keskenään sokeri ja vesi. Voit lisätä hieman vettä, jos seos ei ole tarpeeksi löysää.

Flan parisien

Flan parisien, eli Pariisin piiras on ranskalaisten kakkupuotien peruspiiras. Kaikessa yksinkertaisuudessaan, sen pehmeä ja täyteläinen vaniljainen maku valloittaa herkkusuun kuin herkkusuun. Jos olet kiireinen ja haluat valmistaa hyvää nopeasti, kannattaa murotaikinapohjan ostaa jo valmiina. Täytteeseen käytin vaniljatangon sillä meillä oli onnea löytää niitä nipullisen halvalla, mutta tangon voi toki korvata vaniljasokerilla tai –aromilla.

Haluaisin tässä välissä kiittää uusia lukijoitani ja Etsi-respti-sivustoa teidän mielenkiinnostanne. Onhan se paljon motivoivampaa kun tietää, että joku lukeekin näistä kirjoituksiani. Niille, jotka eivät vielä ole jäseniä, voitte kirjautua sivun oikealla olevasta palkista. Näin saatte heti tietää kun uusia päivityksiä ilmestyy. Tervetuloa mukaan J

Murotaikina

150 g pehmeää voita

2 ½ dl vehnäjauhoja

hyppysellinen suolaa

3 rkl sokeria

1 muna

1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää sekaan muna ja jatka vatkaamista.

2. Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe, sokeri ja suola. Lisää tämä sitten voiseokseen.

3. Levitä taikina muutaman millimetrin paksuiseksi ja asettele noin 5 cm korkeaan voideltuun kakkuvuokaan. Irrota reunojen ylimenevä taikina. Pistele taikinan pohjaa haarukalla ja laita kylmään jäähtymään.

Täyte

2 dl sokeria

3 munaa

70 g Maizenaa (maissijauhoja)

2 dl kermaa

5 ½ dl maitoa

1 vaniljatanko

1. Vatkaa munat ja sokeri hieman (niin, että seos ei vaalene). Lisää Maizena ja kerma.

2. Raapusta vaniljatangosta siemenet ja laita ne maidon kera pieneen kattilaan (tanko myös). Keitä maito kuumaksi. Ota vaniljatanko ulos ja kaada se sitten munaseokseen sekaan vatkaten. Kaada sitten seos takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoitten.

3. Kun seos paksunee, ota kattila pois liedeltä ja kaada toiseen astiaan jäähtymään. Aseta pinnalle muovikelmu kuortumisen estämiseksi.

4. Kuumenna uuni 210°C :een. Kaada kermaseos taikinan päälle ja paista uunissa noin 20 minuuttia, jonka jälkeen nosta uunin lämpötilaa 240 °C :een ja jätä vielä 10 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä.

5. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin odottaa tarjoilua.

Mutakakkua ja vaniljakastiketta

Mutakakku on yksi suosikkiherkuistani. Sen pehmeä suklaasydän lumoaa minut aina uudestaan ja uudestaan. Tekisi melkeimpä mieli syödä pikkulusikalla pehmeä keskusta ja jättää reunat. Jos itse tykkäätte enemmän sellaisesta kuivakakkumaisesta suklaakakusta, kannattaa paistoaikaa pidentää 5-10 minuutilla. Ja niille, jotka ovat sitä mieltä, että mitä pehmeämpi, sen parempi, ei paniikkia kun kakun keskusta lätsähtää sen uunista ulosottaessa…se on ihan normaalia J Mutakakku sopii hyvin joko vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera. NAM NAM !

Mutakakku

130 g tummaata suklaata

100 g voita

5 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

80 g vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1. Lämmitä uuni 180 °C :een. Paloittele suklaa ja voi ja sulata ne yhdessä Bain-Mariessa (eli astiassa vesihöyryn päällä).

2. Sekoita kulhossa munat, sokerit, jauhot ja leivinjauhe. Älä sekoita liian voimakkasti, jotta taikina ei täyttyisi ilmakuplilla. Lisää vähitellen sekoittaen suklaasula.

3. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja kaada sitten taikina tasaisesti vuoan pohjalle. Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia (jos haluat pehmeetä) tai n. 30 minuuttia (jos haluat tiiviimpää).

4. Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.

Vaniljakastike

3 keltuaista

½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

3 dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

1. Erottele kananmunat. Lisää keltuaiset kattilaan, vatkaa niitä hieman ja mittaa loputkin ainekset sekaan.

2. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen ja jatka sitten kuumennusta hiljaisella tulella koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuntumaan. Jos kastikkeeseen tulee kokkoroista, ota seos pois liedeltä ja vatkaa sitä kovaa.

3. Lisää lopuksi vaniljasokeri. Sekoita ja kaada tarjoiluastiaan.

Tres Leches-kakku

Eräs ystäväni tutustutti minut tähän latinalaisen Amerikan klassikkoherkkuun. Olen todella innokas kokeilemaan uusia reseptejä ja erityisesti kun kyse on « eksoottisista» ja vähemmän tunnetuista ruoista, joten tämä meni heti kokeiluun. Voi ei mitä herkkua…miten olen voinut elää 25 vuotta kuulematta Tres Leches-kakusta?! Tres Leches tarkoittaa kolmea maitoa ja nimi tulee siitä, että kakkupohjan päälle valutetaan kolmen eri maitotuotteen sekoitus. Tähän seokseen käytetään tavallista maitoa, kondensoitua maitoa ja evaporoitua maitoa (joka on melkein samaa kuin kondensoitu maito, mutta ei ole makeutettua). Näitä tuotteita löytyy nykyään melkein kaikista ruokakaupoista. Kyse on yksinkertaisesta kakusta, mutta älä anna ulkonäön pettää…maku on kaikkea muuta kuin tylsä !!

2 ½ dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

3 rkl huoneenlämpöistä voita

ripaus suolaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

5 munaa (valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina)

1 ½ dl maitoa

Maitoseos :

½ dl maitoa

1 dl kondensoitua maitoa

1 dl evaporoitua maitoa

Päälle :

2 dl kuohukermaa

½ dl tomusokeria

Maraschino-kirsikoita (tai muita marjoja)

1. Lämmitä uuni 180 °C :een ja vuoraa uunipannu leivinpaperilla (noin 20x30 cm).

2. Sekoita keskenään voi, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon myös keltuaiset.

3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

5. Lisää keltuaisseokseen pikkuhiljaa maito ja siivilöi joukkoon jauhot, leivinjauho ja suola. Lisää sitten joukkoon vaovasti käännellen valkuaisvaahto.

6. Kaada seos pannuun ja paista uunissa noin 30 minuuttia.

7. Anna jäähtyä ja käännä kakkupohja tarjoiluastiaan (pohja ylöspäin). Pistele haarukalla reikiä kaikkialle pohjaan.

8. Sekoita maitoseoksen ainekset keskenään ja kaada sitten varovati kaikkialle kakun päälle. Älä huoli vaikka seosta pursuaa reunojen yli, se imeytyy kakkuun jonkin ajan päästä.

9. Vatkaa kuohukerma ja jauhosokeri kermavaahdoksi ja levitä sitä kakkupohjan päälle. Koristele marjoilla. Ja ei kun herkuttelemaan J

Appelsiini-suklaa kääretorttu

Elämäni ensimmäinen kääretorttu tuli juuri tehtyä. Olipas mukavan helppoa valmistaa. Kääretortusta voi tehda vaikka minkälaisia versioita ja odotan jo innolla seuraavaa kokeilukertaa. Idean tällaiseen raidalliseen kääretorttuun sain KakkuKatrin sivulta : http://www.kakkukatri.com/2013/05/seepra-kaaretorttu.html . Katri käytti seepratortussaan soijajauhoja, mutta minulta ei sellaista löytynyt joten korvasin sen jauhetuilla kookoslastuilla (luin netistä, että soijajauhot voisi korvata kookosjauhoilla). Tämän lisäksi, käytin perunajauhojen sijaan Maizenaa, eli maissijauhoja. Peruajauholla ja maissijauholla pitäisi olla samantapainen käyttäytyminen ruoassa. Täytteeseen halusin ehdottomasti…mitä muutakaan kuin suklaata J olin kuullut, että suklaa ja appelsiini toimivat hyvin keskenään, joten valmistin hieman appelsiinimarmeladia, jota levitin levylle ennen suklaata. Toimivat tosiaan oikein hyvin keskenään !

Taikina

6 kananmunaa

2 dl sokeria

1,5 dl Maizenaa

¾ dl kookosjauhoja (tai jauhettuja kookoshiutaleita)

1 ½ tl leivinjauhetta

2 tl kaakaojauhetta

Suklaatäyte

2 dl kuohukermaa

150 g tummaa suklaata

1 dl sokeria

Appelsiinimarmeladi

1 appelsiini

1/3 dl vettä tai appelsiinimehua

3 rkl hyytelösokeria

1. Valmista ensin appelsiinimarmeladi. Kuori appelsiini ja paloittele pieniksi paloiksi. Laita palat pieneen kasariin ja lisää sekaan mehu ja hyytelösokeri. Anna kiehua muutaman minuutin ja siirrä sitten sivuun jäähtymään.

2. Siirrytään sitten itse kääretorttuun. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi (kovahko vaahto). Siivilöi Maizena, kookosjauhe ja leivinjauhe munavaahtoon varovasti lastan avulla.

3. Ota sivuun noin ¼ taikinasta ja lisää siihen varovasti kaakaojauhe. Laita tämä kaakaoinen taikina pursotupussiin ja pursota raitoja leivinpaperille pelille (ks kuva). Kaada sitten tasaisesti raitojen päälle vaalea taikina.

4. Paista taikinaa 220 °C :ssa noin 10 minuuttia. Ota ulos ja anna jäähtyä hieman ennen täyttämistä.

5. Valmista nyt suklaatäyte. Vatkaa sokeri ja kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää sitten sulatettu suklaa joukkoon. Laita kylmään jähmettymään hieman.

6. Levitä torttulevyn päälle ensin kerros appelsiinimarmeladia ja sitten suklaatäytettä. Jätä tyhjää tilaa noin pari cm reunaan ylipursuamisen välttämiseksi. Kääri levy ja rullaa se alumiinifolion sisään. Laita jääkaappiin jähmettymään. Koristele sitten haluamallasi tavalla.