Rapeat uunihaudutetut kanankoivet

Oletko kyllästynyt mauttomiin kanankoipiin ? Ei hätää, tähän resptiin et tule pettymään. Itse en ole kovinkaan innoissani valmismarinoidusta kanasta, joten valmistan mielummin itse marinadin. Näin voin kontrolloidan siihen menevät aineet ja minimoida ylimääräiset myrkyt. Tämän reseptin onnistumisen takana piilee aasialaisvivahteiset maut ja koipien hauduttaminen uunissa pidemmän aikaa. Ai niin, ja vielä yksi juttu…mikään ei voita sormilla syömisen J !

3-4 annosta

8 kanankoipea

½ dl soijakastiketta

1 dl vettä

2 rkl öljyä

2 rkl sitruunamehua

1 rkl hunajaa (+lisää siveltämiseen)

suolaa

1. Aseta kanankoivet astiaan. Hiero ne molemmin puolin suolalla ja lisää astiaan kaikki loputkin ainekset. Pyörittele kanankoipia nesteessä ja laita sitten jääkaappiin marinoitumaan noin tunniksi.

2.  Aseta marinoituneet kanankoivet uunipannuun ja kaada niiden päälle osa marinadista. Levitä hieman hunajaa siveltimellä kanan pinnalle ja ripottele päälle myös hieman suolaa (jos et pidä kovinkaan suolaisesta, voit jättää tekemättä tämän).

3. Peitä pannu alumiinifoliolla ja paista 150 °C :ssa uunissa noin 40 minuuttia. Ota ulos, käännä koivet, hiero hunajalla ja suolalla, peitä foliolla ja paista toiset 40 minuuttia.

4. Kuumenna uuni 230 °C :een, poista alumiinifolio ja jätä, kunnes pinta saa väriä (noin 15 minuuttia). Voit kastella niitä silloin tallöin marinadilla.

5. Tarjoa esimerkiksi riisin kera.

Kanankoivet ratatouillen seuraksi

Tämä viikonloppu meni aika lailla ruoanlaiton merkeissä. Minulla on nyt useampi resepti odotuslistalla blogia varten. Lauantaina valmistin mousse-kakun eräitä synttäreitä varten ja siihen menikin melkein koko päivä. Lupasin myös ystävälleni postata ratatouille-reseptin…joten tässä se nyt tulee J Ratatouille on siis alunperin ranskalainen kasvispata. Itse pidän tästä ruuasta siksi, että siihen voi käyttää vaikka miten paljon kasviksia ja tuntuu siltä kun « 5 hedelmää ja kasvista päivässä » tulisi toteutettua jo tässä yhdessä ruokalajissa. Päätin jäädä tälle terveelliselle linjalle ja tarjota ratatouillen seurana kanaa. Tuli ihanan värikäs lounas…tai siis, minun kohdallani pikemminkin myöhäinen illallinen (syötiin vasta 10 illalla).

4 annosta

1 kesäkurpitsa

1 munakoiso

2 salottisipulia (tai 1 normaali sipuli)

1 valkosipulinkynsi

1 keltainen paprika

1 punainen paprika

suola, pippuri

timjami

8 kanankoipea

oliiviöljyä

paprikajauhetta

kuivia yrttejä (esim. rosmariini ja persilja)

1. Aseta kanankoivet uunipannuun. Hiero ne oliiviöljyllä, suolalla (n. 1 tl), pippurilla, paprikajauheella ja yrteillä. Laita paistumaan 200 asteiseen uuniin noin 30 min ajaksi.

2. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa ja laita kaikki vihannekset paistumaan keskilämmöllä noin 10-15 min ajaksi, kunnes ne ovat pehmenneet. Helppoa ja nopeaa!

Nuudelihullun kananuudelit

Pasta on hyvää kaikissa muodoissa…ja yleensä, mitä rasvaisempaa ja epäterveellisempää, sen parempaa. Mutta mikään ei voita pastaa, jossa on aasialaisia aromeja ! Teen näitä nuudeleita melko usein ja yritän uskotella itselleni, että kyse on melko terveellisestä ateriasta lisäämällä niihin paljon vihanneksia. Tästä reseptistä on melko helppo tehdä erilaisia versioita, esimerkiksi käyttämällä eri lihaa tai eri vihanneksia. Minua on aina hämmästyttänyt kiinalaisten ravintoloiden ihanan murea liha ja en luovuttanut ennen kuin onnistuin vihdoin löytämään netistä vastauksen tähän salaisuuteen. Jotkut alalla työskennelleet suosittelevat ruokassoodan käyttöä ja toiset taas suosittelevat maissijauhoja. Itse käytin tuota viimeistä. Salaisuus piilee siinä, että maissijauho peittää lihan pinnan ja estää näin lihan nesteiden ulospääsyn. Täytyy myös muistaa, että liha on leikattava melko ohuiksi viipaleiki. Ihan tarpeeksi mureaa tuli minun kanastani, mutta ei kuitenkaan ihan vielä kiinalaisten ravintoloiden luokkaa. Mutta minä jatkan tutkimuksia ja kertokaa ihmeessä, jos tiedätte muita niksejä.

n. 4-5 :lle henkilölle

200 g munanuudeleita

400 g kanasuikaleita

3 rkl maissijauhoja

3-4 rkl soijakastiketta

öljyä

½ punaista paprikaa

½ keltaista paprikaa

2 porkkanaa

pieni chili

4 kevätsipulia

1 valkosipulinkynsi

1 tl seesamiöljyä (vapaaehtoinen)

1.  Sekoita lihasuikaleet kulhossa maissijauhojen ja 1 rkl soijakastikkeen kanssa ja anna marinoitua n. 30 min. Sillä aikaa voit hienontaa sipulit, valkosipuli ja chili sekä paloitella vihannekset haluamasi kokoisiksi.

2. Keitä nuudelit suolavedessä muutaman minuutin niin, että ne ovat n. 1 min vailla kypsiä (eli melkein kypsiksi). Valuta vesi pois, kaada kylmää vettä päälle kypsymisprosessin lakkauttamiseksi ja valuta ne.

3. Ruskista kuumassa pannussa nopeasti liha ja siirrä se sitten sivuun. Paista sitten vihanneksia, kunnes alkavat pehmetä. Lisää joukkoon myös sipulit, valkosipuli ja chili (vapaaehtoinen) ja paista vielä hetken. Kaada joukkoon myös lihapalat ja nuudelit. Lisää soijakastiketta makusi mukaan (itse lisäsin n. 3 rkl). Paista vielä pari minuuttia.

4. Siirrä sivuun ja laita joukkoon hieman seesamiöljyä tuomaan lisä-aromia.