sunnuntai 1. joulukuuta 2013

Mustikkatäytekakku Suomen itsenäisyydelle


Pian vietämme taas Suomen itsenäisyyspäivää linnanjuhlineen. Tämän kunniaksi valmistin tämän mustikkatäytekakun. Ideana oli tietenkin saada kakkuun Suomen värit, sininen ja valkoinen ja mikä onkaan parempi tapa saada sinistä, kuin mustikasta. Kakku on melko yksinkertainen, mutta herkullinen eikä liian makea. Mites te vietätte itsenäisyyspäivää ? Mitä teillä syödään ?

Pohja (noin 20 cm läpimitta)
4 munaa                                     
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Voitele kakkuvuoka ja jauhota se.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sihtaa vehnäjauho ja leivinjauhe munavaahtoon ja kääntele varovasti spatulalla, kunnes seos on tasaista.

4. Kaada seos kakkuvuokaan ja paista uunissa 170 °C :ssa noin 30 minuuttia.

5. Anna jäähtyä ja ota pohja ulos vuoasta. Leikkaa pohja leveyssuunnassa kolmeen osaan.

Kostutukseen
maitoa

Täyte
3 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g tuorejuustoa
n. 200 g mustikoita + 2 rkl sokeria+ 2 rkl vettä
3 liivatelehteä

1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää lopuksi sokerit ja tuorejuusto ja vatkaa vielä jonkin verran.

2. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.

3. Laita mustikat, vesi ja sokeri pieneen kattilaan. Keitä niitä muutaman minuutin ajan ja murskaa samalla mustikat haarukalla. Ota poid liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liouta ne mustikkaseokseen. Anna jäähtyä hieman ja kaada sitten nauhana kermaseokseen koko ajan sekoittaen. Laita jääkaappiin hyytymään.

4. Laita kakkulautaselle kakkupohjan ensimmäinen kerros, kastele se kaikkialta maidolla ja laita kerros täytettä päälle. Laita täytteen päälle seuraava pohjakerros, kastele sekin ja levitä täytettä päälle. Aseta viimeinen kakkupohja kakun päälle ja kastele sekin. Laita jääkaappiin hieman jäähtymään.

Koristelu
kermavaahtoa
mustikoita
2 rkl hyytelösokeria
1 dl vettä

1. Koristele kakku kermavaahdolla ja asteta kakun päälle mustikoita.

2. Keitä vettä ja hyytelösokeria pari minuuttia ja anna jäähtyä jonkin aikaa. Kaada sitten pikkuhiljaa lientä mustikoiden päälle kiillettä antamaan. Säilytä kakkua jääkaapissa.




tiistai 26. marraskuuta 2013

Espanjalaiset uunimunat


Jääkaapin pohjalta löytyi useampi yksinäinen vihannes ja yritin keksiä jotain käyttötarkoitusta niille. Näin päädyin näihin espanjalaistyylisiin uunimuniin. Oli mukavan nopeaa valmistaa ja tässä ruoassa on tosiaan se hyvä puoli, että tähän voi käyttää kaikkea mitä jääkaappiin jää ylimääräiseksi. Minä en laittanut lihaa omaani, mutta esimerkiksi chorizo (espanjalainen makkara) sopisi mukaan hyvin. Bon apetito !

2 :een annokseen
4 kananmunaa
1 pieni kesäkurpitsa
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
1 purjo
150 g sieniä
2 valkosipulinkynttä
1-2 dl tomaattisosetta
suolaa, pippuria
hienonnettua tuoretta persiljaa

1. Paloittele kaikki vihannekset.

2. Paista pari minuuttia valkosipulisilppua ja paloiteltua purjoa hiemassa öljyssä. Lisää loputkin vihannekset sieniä lukuunottamatta. Paista niitä kunnes pehmenevät (ei liian kuumalla). Jos pannu on liian kuiva, voit lisätä öljyä (tai hieman vettä).

3. Paista sieniä erillisessä kuumassa pannussa parin minuutin ajan ja lisää sitten muiden vihannesten joukkoon ilman niiden jättämää lientä.

4. Lisää vihannesten sekaan tomaattisose ja mausta. Keitä vielä pari minuuttia ja siirrä sivuun.

5. Siirrä vihannekset kahden pienen uunipannun pohjalle ja riko molemman päälle kaksi munaa. Ripota vielä hieman suolaa ja pippuria sekä persiljaa munien päälle.

6. Paista 200 °C :ssa uunissa noin 25 minuuttia, tai kunnes valkuaiset ovat hyytyneet.



sunnuntai 24. marraskuuta 2013

Sunnuntaiaamun pancakes


Mikä onkaan ihanampaa kuin herätä myöhään sunnuntaina ja nauttia rauhassa aamiaisesta. Kerran viikossa voi kyllä ehdottomasti valmistaa kunnon herkkuaamiaisen, jossa kaloreita ei lasketa. Tällaiset amerikkalaistyyliset pannukakut ovat erittäin ihania, koska ulkoa ne ovat hieman rapeita, mutta sisältä vielä pehmeitä. Niiden seuraksi voi laittaa hilloa, suklaalevitettä tai vaikkapa siirappia.

n. 20 kpl
4 dl jauhoja
1 rkl sokeria
1 hyppysellinen suolaa
1 rkl leivinjauhetta
3 dl maitoa
3 munaa
1 rkl öljyä

1. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet.

2. Lisää maito, munat ja öljy. Vatkaa hyvin, kunnes seos on tasaista.

3. Voit antaa taikinan levätä noin puolisen tuntia, mutta jos aikaa ei riitä, voit skipata tämän.

4. Paista pannukakkuja öljytyllä pannulla. Käytä, joko niitä varten tarkoitettua pannua tai muodosta pannukakut  kauhan avulla tavalliselle paistinpannulle.


torstai 21. marraskuuta 2013

Mandariini-macarons


Nämä ihanant leivokset ovat pyörineet mielessäni jo jonkin aikaa ja mietin, että nyt on aika niitä taas laittaa. Viime kerralla ne onnistuivat erittäin hyvin, joten suhtauduin positiivisesti niiden onnistumiseen tälläkin kerralla. Se ei kuitenkaan ollut ihan niin helppoa, ensimmäinen satsi ei onnistunut sillä se oli liian kovaa eikä levinnyt kunnolla pellillä. Toisella kertaa sitten otin isommat kananmunat ja se onnistui. Nämä ovat kyllä aika herkkiä, mutta kerran kun on oppinut millaiselta taikinan kuuluu näyttää, sen pitäisi onnistua. Tällä kertaa valmistin mandariinin-makuisia macaronseja, mutta sinulla on tuhansia eri makuvaihtoehtoja näille.
Haluaisin myös kiittää uusia lukijoitani…tervetuloa mukaan J

Noin 30 macaronsia
150 g mantelijauhetta
180 g jauhosokeria
3 munanvalkuaista (huoneenlämpöisiä)
75 g sokeria
hyppysellinen suolaa
elintarvikeväriä

1. Siivilöi jauhosokeri ja jauhettu manteli yhteiseen kulhoon. Sekoita keskenään.

2. Riko huoneenlämpöiset munan valkuaiset erittäin puhtaaseen metallikulhoon ja lisää mukaan sokeri ja suola. Vatkaa, kunnes saat kovan vaahdon.

3. Lisää jauhosokeri-mantelijauhe munavaahdon joukkoon kahdessa erässä. Sekoita nämä varovasti keskenään spatulan avulla reunoja pitkin nostellen. Lisää myös elintarvikeväri (eli hyppysellinen oranssia jauhoväriä minun macaronseissa) Sekoita, kunnes seos on tasaista, mutta varo sekoittamasta liikaa.

4. Laita seos pursotuspussiin ja muodosta sen avulla pieniä ympyröitä pellille leivinpaperin (tai silikonimaton) päälle. Jätä tarpeeksi leviämistilaa jokaisen macarons-kuoren väliin. Kolauta muutaman kerran peltiä pöydän reunaan ilmakuplien välttämisesksi.

5. Anna kuorten seistä pellillä pöydällä noin 30 minuuttia tai siihen asti, kunnes niiden pinta kuivuu. Tämä on erittäin tärkeä etappi ja sitä ei saa missään nimessä väheksyä.

6. Paista sitten kuoria 145°C :ssa uunin alaosassa noin 15 minuuttia (parempi ylipaistaa kuin alipaistaa). Ne ovat valmiita silloin kun ne on helposti irrotettavissa leivinpaperista.

7. Täytä keksit ja jätä jääkaappiin yön yli…älä anna houkutuksen voittaa…ne ovat parempia seuraavana päivänä J

Mandariini-täyte
1 ½ vettä
1 ½  puristettua mandariinin mehua
2 dl sokeria
4 keltuaista
3 rkl maissitärkkelystä (Maizenaa)
60 g voita (huoneenlämpöinen)

1. Sekoita kaikki aineet kattilassa keskenään voita lukuunottamatta.

2. Keitä seosta hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes siitä tulee paksua.

3. Siirrä kattila sivuun ja lisää paloiteltu voi.

4. Laita jäähtymään erilliseen astiaan.

5. Täytä sitten pursotuspussi seoksella ja pursota nokare puolille macarons-kuorille ja kiinnitää sitten toiset puolet kiinni.




keskiviikko 20. marraskuuta 2013

Haaste


Mira Sokeripölyä-blogista lähetti minulle haasteen, johon päätin loppujen lopuksi uskaltautua vastaamaan. Yritän kuitenkin pysyä enimmäkseen ruoka-aiheessa.

Blogihaasteen ohjeet :

1. Jokaisen haastatetun pitää kertoa 11 asiaa itsestään.
2. Pitää vastata myös haastajan 11 kysymykseen.
3. Haastetun tulee keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille.
4. Heidän pitää valita 11 blogia, joilla on alle 200 lukijaa/seuraajaa.
5. Sinun pitää kertoa ketkä olet haastanut.
6. Ei takaisin haastamista.

11 asiaa minusta :

1. Olen yliopisto-opiskelija…viimeistä vuotta viedään.

2. Olen hyvin ujo ihminen, vaikka minulle usein sanotaankin, että annan päinvastaisen kuvan

3. Unelmoin oman ravintolan avaamisesta. Menu ja sisustus ovat jo valmiina !

4.  Me syömme elääksemme…no, tämä ei päde minun kohdallani…minä elän syödäkseni J

5. Mikään kananmuna ei pääse minulta pakoon ! Käytän niitä varmaan joku 30 viikossa :S se siitä kolesterolista

6. Suklaa on aina ollut pakkomielle...en tiedä miksi !

7. Minulla on huono tapa hamstrata kaikenlaista keittiöön kuuluvaa materiaalia. « Eiköhän meillä ole jo tarpeeksi keittiövälineitä » ?, vastaus : « Koskaan ei voi olla tarpeeksi keittiövälineitä..tai vaatteita J »

8. Blogin kautta voin ylläpitää kahta intohimoani : ruoanlaitto ja valokuvaus.

9. Olen perfektionisti keittiössä…kakun epäonnistuminen voi saada minut itkun partaalle.

10. Eniten nyky-yhteiskunnassa minua ärsyttää ihmisten individualisuus…vain omalla navalla on väliä.

11. Jos minulle jäisi enää päivä elinaikaa, söisin varmaan taukoamatta !

Haastajan kysymykset :

1. Omistatko salaisen reseptin? Kuten jo sanoin, minulla on haaveena avata oma ravintola. Sitä varten pidän visusti tallessa reseptit, jotka haluaisin menuuni laittaa..joten, vastaus on kyllä J

2. Mielestäsi paras makuyhdistelmä? Suklaa ja minttu ! Siitä tulee nostalginen fiilis, sillä lapsena söin aina minttusuklaajäätelöä.

3. Panostatko leivonnan raaka-aineissa laatuun? Tietyissä asioissa kyllä…suklaan täytyy aina olla hyvänlaatuista, samoin hedelmien/marjojen tuoreita, mutta jauhot, sokeri, kananmunat..ei niin väliä. Eikä sitä opiskelijanbudjetilla nyt voikaan liikaa vaatia.

4. Jos sinun pitäisi päättää minkä aistin menettäisit, niin mikä se olisi? (Näkö, kuulo, haju, maku, tunto) Toivottavasti en yhtäkään, mutta jos nyt joku pitää valita niin sanoisin, että kuulo. Maku ja –hajuaistihan kulkee käsi kädessä ja niitä en todellakaan haluaisi menettää !

5. Luottovälineesi keittiössä, joka autaa tilanteesa kuin tilanteessa (tai ainakin melkein :D) ? Onpas vaikea kysymys…ehkä vaaka, sillä varsinkin kun leivonnaisista on kyse, täytyy raaka-aineiden mitat olla aika tarkkoja.

6. Kaakoa, kahvi vai tee? Tee. En ole koskaan tykännyt kahvista ja kaakaota joun harvoin, sillä en halua juoda kalorini.

7. Oletko allerginen millekään? Tässä mielessä olen aika onnekas, sillä minulla ei ole allergioita ja muutenkin syön kaikkea.

8. Lempi mausteesi ja miksi? Curry, kurkuma ja chili sillä niistä saa ihania eksoottsia aromeita ruokaan ja ne antavat ruoalle myön elävän värin. Voisin lisätä myös tillin, nimittäin sen tuoksu muistuttaa minua lapsuudestani, tosin en tiedä miksi.

9. Seuraava leivontaväline 'hankintalistalla'? Sydämen muotoinen kakkuvuoka olisi kiva ja sen lisäksi olisi kiva kokeilla cake popseja pian, joten niitä varten ne tikut ja joku jalusta.

10. Leivonnainen (tai joku suolainen) mitä haluaisit leipoa, mutta et ole vielä saanut/uskaltautunut kokeilla? Lista on pitkä :D mutta jos joku pitää sanoa, niin oliskohan sellainen Baked Alaska..mutta kyllä senkin vuoro vielä tulee !

11. Missä asiassa leivonnassa/ruuanlaitossa haluaisit tulla taitavammaksi? Lihan kypsentämisessä. Laitan melko harvoin lihaa, esim pihvejä, joten paistoajat sun muut ovat vielä aika uutta minulle.

Kysymykset niille, jotka haastan :

1. Missä olet syönyt elämäsi parhaimman aterian ? Mitä se oli ?
2. Oudoin tapasi ruoanlaitossa ?
3. Mistä ruoka-aineesta et koskaan luopuisi ?
4. Mistä kiinnostuksesi ruoanlaittoon/kokkailuun lähti käyntiin ?
5. Mikä on pahin mokasi keittiössä ?
6. Mikä sai sinut bloggaamaan ?
7. Mikä on mielestäsi vaikeinta bloggaamisessa ?
8. Onko ruokaharrastus mielestäsi haitaksi painonhallinnalle ?
9. Mitä reseptiä perheesi/ystäväsi pyytävät uudelleen ja uudelleen ?
10. Miten kuvailisit itseäsi kokkina ?
11. Missä ruoka-aineissa/ruissa olet varovainen rahankulutuksen suhteen, ja missä hinnalla taas ei ole väliä ?

Haastetut :





lauantai 16. marraskuuta 2013

Suklaakuorrutteiset kookospatukat


Eri ruokasivuja selailessani, olen viime aikoina huomannut, että itsetehdyt versiot suklaapatukoista kuten Snickersistä, Twixistä ja Marsista ovat erittäin suosittuja. Meillä on lojunut kaapin pohjalla jo useamman kuukauden pussillinen kookoshiutaleita ja mietin, että voisin vihdoin hyödyntää niitä tekemällä oman Bounty-suklaapatukka versioni. Tämä on erittäin helppo ja nopea resepti ja maku ei ole kovinkaan kaukana alkuperäisestä.

n. 8 patukkaa
150 g kookoshiutaleita
180 g kondensoitua maitoa (makeaa)
250 g suklaata (itse laitoin puolet tummaata suklaata ja puolet maitosuklaata)

1. Sekoita kookoshiutaleet ja kondensoitu maito keskenään.

2. Muotoile massasta patukoita, aseta ne lautaselle ja laita pakastimeen noin puoleksi tunniksi.

3. Sulata suklaa. Ota patukat ulos pakastimesta. Pyörittele vuorotellen jokainen patukka suklaassa kahden haarukan avulla ja laita leivinpaperille jähmettymään.

4. Säilytä patukoita jääkaapissa.


torstai 14. marraskuuta 2013

Rapeat uunihaudutetut kanankoivet


Oletko kyllästynyt mauttomiin kanankoipiin ? Ei hätää, tähän resptiin et tule pettymään. Itse en ole kovinkaan innoissani valmismarinoidusta kanasta, joten valmistan mielummin itse marinadin. Näin voin kontrolloidan siihen menevät aineet ja minimoida ylimääräiset myrkyt. Tämän reseptin onnistumisen takana piilee aasialaisvivahteiset maut ja koipien hauduttaminen uunissa pidemmän aikaa. Ai niin, ja vielä yksi juttu…mikään ei voita sormilla syömisen J !

3-4 annosta
8 kanankoipea
½ dl soijakastiketta
1 dl vettä
2 rkl öljyä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa (+lisää siveltämiseen)
suolaa

1. Aseta kanankoivet astiaan. Hiero ne molemmin puolin suolalla ja lisää astiaan kaikki loputkin ainekset. Pyörittele kanankoipia nesteessä ja laita sitten jääkaappiin marinoitumaan noin tunniksi.

2.  Aseta marinoituneet kanankoivet uunipannuun ja kaada niiden päälle osa marinadista. Levitä hieman hunajaa siveltimellä kanan pinnalle ja ripottele päälle myös hieman suolaa (jos et pidä kovinkaan suolaisesta, voit jättää tekemättä tämän).

3. Peitä pannu alumiinifoliolla ja paista 150 °C :ssa uunissa noin 40 minuuttia. Ota ulos, käännä koivet, hiero hunajalla ja suolalla, peitä foliolla ja paista toiset 40 minuuttia.

4. Kuumenna uuni 230 °C :een, poista alumiinifolio ja jätä, kunnes pinta saa väriä (noin 15 minuuttia). Voit kastella niitä silloin tallöin marinadilla.

5. Tarjoa esimerkiksi riisin kera.

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Stracciatella-juustokakku isänpäivän kunniaksi


Täksi isänpäiväksi laitoin suklaamuruilla täytettyä juustokakkua (eli stracciatella-kakkua). Juustokakut ovat yleensä kaikkien mieleen ja niissä on se hyvä puoli, että niistä saa vähän muuntelemalla vaikka minkälaisia versioita ja hyvin näyttäviäkin sellaisia. Ensimmäistä kertaa kokeilin myös Ricottaa ja oli muuten ihanan pehmeä juusto. Minulle oli myös jäänyt hieman yli kondensoitua maitoa, jota lisäsin makua antamaan.

Haluaisin tässä välissä myös toivottaa tervetulleeksi uudet lukijani. Kiitos teille kiinnostuksestanne J

Hyvää isänpäivää kaikille isille…ja erityisesti omalleni J

Keksipohja
150 g digestive-keksejä
70 g voisulaa

Juustotäyte
300 g Philadelphiaa
200 g ricottaa
2 dl kermaa
100 g kondendoitua maitoa
100 g jauhosokeria
suklaamuruja (n. 200 g)
1 sitruuna
3 liivatelehteä

1. Murskaa keksit ja sekoita voisula niiden joukkoon.

2. Vuoraa irtovuoan pohja leivinpaperilla ja levitä sitten keksiseos pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi.

3. Laita Philadelphia, ricotta, kerma, kondensoitu maito ja sokeri monitoimikoneeseen ja vatkaa, kunnes seoksesta tulee kovahko vaahto (voit vatkata myös sähkövatkaimella). Laita tällä väliin liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

4. Kuumenna puristettu sitruunanmehu ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada se sitten juustoseoksen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita lopuksi myös suklaamurut joukkoon.

5. Levitä juustoseos tasaisesti keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään kolmeksi tunniksi. Voit koristella kakun suklaaraasteella.




torstai 31. lokakuuta 2013

Ihanaa omenasta- Perinteinen omenapiirakka


Olen innolla odottanut omenakautta, sillä minun on jo pitkään tehnyt mieli omenapiirakkaa. Olen kokeillut useampaa tapaa valmistaa omenapiirakkaa, mutta tämä on ehdottomasti suosikkini. Pohja on ihanan pehmeää sillä se saa kosteutta omenista. Omenien päälle ripoteltava muruseos taas tuo lisää ulottuvuutta piirakkaan ja ihanaa makeutta. Suosittelen kokeilemaan ! Ja muistakaahan jättää kommentin ja kirjautua lukijaksi, jos pidätte sivustani J

Pohja (noin 30x20 cm peltiin)
6 kananmunaa
2 ½ dl sokeria
300 g sulaa voita
6 dl jauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
Täyte
n. 6 omenaa
kanelia
sokeria
Muruseos
60 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 ½ dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia

1. Valmista ensin pohja. Sitä varten, vaahdota munat ja sokeri ja lisää sitten sula voi. Lisää sekaan pikkuhiljaa myös kuivat aineet. Levitä seos voideltulle uunipellille.

2. Kuori omenat, poista siemenkohta ja viipaloi. Levitä viipaleet vieri viereen taikinan päälle. Levitä omenien päälle sokeria (mutta ei liian paljon) ja kanelia maun mukaan.

3. Muruseosta varten nypi sormilla kaikki seoksen ainekset keskenään ja ripottele piirakan päälle. Paista 180 °C :sse uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.

4. Tarjoa esimekiksi vaniljajäätelön kera.


lauantai 26. lokakuuta 2013

Karmeat Halloween-kuppikakut


Halloween on kohta ovella ja vaikka täällä päin ei pahemmin tätä päivää mitenkään vietetä, rakastan kokata tietyn teeman mukaan. Joinakin vuosin olemme järjestäneet ystävien kesken Halloween-juhlat, mutta tänä vuonna on sen verran paljon koulukiireitä, ettei kukaan ehdi niitä järjestää. Kaiversimme kuitenkin kurpitsapää-lyhdyn joka koristaa sisäänkäyntiämme. Olen aina ihaillut jenkkien Halloween-juhlintaa ja mielestäni on harmi, että meilläpäin ei ole sellaista juhlintaa. No, tällaisia kuppikakkuja tuli kuitenkin laitettua ja pakko sanoa, että niistä tuli erittäin herkullisia. Niin herkullisia, että niihen elinaika oli ainoastaan kaksi tuntia !

Vaniljacupcakes (n. 10 kpl)
120 g huoneenlämpöistä voita
3 munaa
200 g sokeria
220 g jauhoja
1 ¼ dl maitoa
1 tl vanilja-aromia (tai –sokeria)
1 ½ tl leivinjauhetta

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri yhteen. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

2. Lisää vanilja-aromi, maito ja pikkuholjaa jauhot ja lopuksi leivinjauhe. Vatkaa, kunnes seos on tasaista. Taikinan kuuluu olla melko löysää.

3. Aseta muffinssivuoan reikiin pienet paperivuoat. Jaa taikina paperivuokiin, niin että se ylettyy noin ¾ vuoan korkeudesta (sillä ne vielä kohoavat uunissa).

4. Paista noin 25 minuuttia uunin keskiosassa 180°C :ssa. Aseta sitten ritilälle jäähtymään. Niiden täytyy olla jäähtyneitä, ennen kuin koristelet ne.

Oranssi sokerikuorrutus
oranssia nestemäistä elintarvikeväriä (tai punaista ja keltaista sekaisin)
tomusokeria (n.100 g)
muutama tippa vettä

1. Sekoita jauhosokerin joukkoon väri (n. 1 tl) ja muutama tippa vettä, niin että seos on paksua, mutta hyvin sekoittunutta. Jaa noin 1 ½ tl seosta kuppikskkujen päälle ja pyörittele hieman, niin että sitä levittyy tasaisesti. Anna jähmettyä, ennen kuin lisäät hämähäkit.

Hämähäkit
mustaa elintarvikeväriä
jauhosokeira (n.50 g)
muutama tippa vettä

1. Sekoita väri ja jauhosokeri. Hämähäkin kehoa varten tarvitaan paksumpi massa, joten lisää vettä hyvin vähän niin, että sokerimassa on vielä kiinteetä. Muodosta massasta hämähäkin keho ja pää.

2. Kun päät ja kehot ovat valmiita, lisää jäljelle jäävään massaan hieman lisää vettä, niin että siitä tulee vähän nestemäisempää, mutta tarpeeksi tiivistä kuitenkin (samanlaista kuin oranssi kuorrutus). Laita tämä pursotuspussiin ja leikkaa pussin päähän hyvin pieni reikä. Piirrä pursotuspussin avulla jalat hähähäkeille. Jos halua päästä helpommalla, voit ostaa valmiin musta kuorrutuksen, jolla saa helposti piirrettyä nuo jalat.




sunnuntai 20. lokakuuta 2013

Kotitekoiset lammas-hampurilaiset


Viikonloput ovat herkuttelu-aikaa. Vaikka viikolla yritänkin panostaa terveelliseen ruokavalioon, viikonloppuna se ei ole niin tarkkaa. Minun on jo pitkään tehnyt mieli kunnon kotitekoisia hamppareita ja tänään löytyi niille sopiva hetki. Halusin tehdä hieman tavallisesta poikkeavia pihvejä ja valmistin itämais-tyylisiä-pihvejä näiden hampurilaisten seuraksi. Kaiken valmistamiseen menee kyllä jonkin aikaa, mutta on todellakin vaivan arvoista.

Sämpylät (8 kpl)
2dl kädenlämpöistä vettä
1 dl maitoa
2 rkl sokeria
2 tl kuivahiivaa
1 muna
½ dl sulaa voita/öljyä
8-9 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
muna, seesaminsiemeniä (päälle)

1. Sekoita yhteen vesi, maito, sokeri ja kuivahiiva ja anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan.

2. Kaada jauhot isoon kulhoon, lisää suola ja voisula. Nypi voi jauhojen joukkoon. Riko muna erillisessä astiassa ja lisää se jauhojen joukkoon. Lisää myös hiivaliemi ja sekoita kaikki yhteen. Vaivaa taikinaa noin 5-10 minuutin ajan (mitä pidempään, sen parempi). Voit tehdä tämän myös monitoimikoneella. Taikinan kuulu olla elstista ja pehmeää.

3. Anna taikinan kasvaa lämpimässä paikassa 1-2 tuntia. Jaa se sitten 8 osaan ja muodosta niistä pullia. Aseta sämpylät pellille leivinpaperille ja anna vielä kasvaa noin tunnin ajan.

4. Voitele sämpylät vatkatulla kananmunalla ja ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä.

5. Paista 200°C :ssa uunin keskiosassa noin 15 minuutin ajan. Anna jäähtyä ja leikkaa sämpylät kahtia hampurilaisia varten.

Pihvit (n. 6 kpl)
500 g lampaanjauhelihaa
1 dl kermaa
2-3 rkl korppujauhoja
n. 5 kuivattua abrikoosia (hienonnettuna)
tuoretta korianteria (hienonnettuna)
3 kevätsipulia
1 valkosipulinkynsi
1 tl kuminaa
½ tl kurkumaa
1 tl suolaa
pippuria
1 rkl ketsuppia
1 kananmuna

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja pehmennä niitä parin minuutin ajan pannulla.

2. Lisää kerman joukkoon korppujauho ja anna imeytyä parin minuutin ajan.

3. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Muodosta seoksesta pihvejä ja paista molemmin puolin pannulla (noin 2 minuuttia/puoli).

Lisäksi
Tulinen majoneesi
Tomaatti
Cheddar-juusto
Karamellisoitu sipuli

1. Tulinen majoneesi : Sekoita majooneesiin haluamasi määrä tulista kastiketta.

2. Karamelisoidut sipulit. Pehmennä sipuliviipaleita voissa keskilämmöllä noin 20 minuutin ajan. Lisää loppuvaiheessa hieman suolaa ja pippuria sekä hunajaa ja paista vielä pari minuuttia.

3. Kokoa hampurilainen esimerkiksi näin : ensin kastike, sitten tomaatti, pihvi, cheddar-juusto ja sipuli.