Haaste

Mira Sokeripölyä-blogista lähetti minulle haasteen, johon päätin loppujen lopuksi uskaltautua vastaamaan. Yritän kuitenkin pysyä enimmäkseen ruoka-aiheessa.

Blogihaasteen ohjeet :

1. Jokaisen haastatetun pitää kertoa 11 asiaa itsestään.

2. Pitää vastata myös haastajan 11 kysymykseen.

3. Haastetun tulee keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille.

4. Heidän pitää valita 11 blogia, joilla on alle 200 lukijaa/seuraajaa.

5. Sinun pitää kertoa ketkä olet haastanut.

6. Ei takaisin haastamista.

11 asiaa minusta :

1. Olen yliopisto-opiskelija…viimeistä vuotta viedään.

2. Olen hyvin ujo ihminen, vaikka minulle usein sanotaankin, että annan päinvastaisen kuvan

3. Unelmoin oman ravintolan avaamisesta. Menu ja sisustus ovat jo valmiina !

4.  Me syömme elääksemme…no, tämä ei päde minun kohdallani…minä elän syödäkseni J

5. Mikään kananmuna ei pääse minulta pakoon ! Käytän niitä varmaan joku 30 viikossa :S se siitä kolesterolista

6. Suklaa on aina ollut pakkomielle...en tiedä miksi !

7. Minulla on huono tapa hamstrata kaikenlaista keittiöön kuuluvaa materiaalia. « Eiköhän meillä ole jo tarpeeksi keittiövälineitä » ?, vastaus : « Koskaan ei voi olla tarpeeksi keittiövälineitä..tai vaatteita J »

8. Blogin kautta voin ylläpitää kahta intohimoani : ruoanlaitto ja valokuvaus.

9. Olen perfektionisti keittiössä…kakun epäonnistuminen voi saada minut itkun partaalle.

10. Eniten nyky-yhteiskunnassa minua ärsyttää ihmisten individualisuus…vain omalla navalla on väliä.

11. Jos minulle jäisi enää päivä elinaikaa, söisin varmaan taukoamatta !

Haastajan kysymykset :

1. Omistatko salaisen reseptin? Kuten jo sanoin, minulla on haaveena avata oma ravintola. Sitä varten pidän visusti tallessa reseptit, jotka haluaisin menuuni laittaa..joten, vastaus on kyllä J

2. Mielestäsi paras makuyhdistelmä? Suklaa ja minttu ! Siitä tulee nostalginen fiilis, sillä lapsena söin aina minttusuklaajäätelöä.

3. Panostatko leivonnan raaka-aineissa laatuun? Tietyissä asioissa kyllä…suklaan täytyy aina olla hyvänlaatuista, samoin hedelmien/marjojen tuoreita, mutta jauhot, sokeri, kananmunat..ei niin väliä. Eikä sitä opiskelijanbudjetilla nyt voikaan liikaa vaatia.

4. Jos sinun pitäisi päättää minkä aistin menettäisit, niin mikä se olisi? (Näkö, kuulo, haju, maku, tunto) Toivottavasti en yhtäkään, mutta jos nyt joku pitää valita niin sanoisin, että kuulo. Maku ja –hajuaistihan kulkee käsi kädessä ja niitä en todellakaan haluaisi menettää !

5. Luottovälineesi keittiössä, joka autaa tilanteesa kuin tilanteessa (tai ainakin melkein :D) ? Onpas vaikea kysymys…ehkä vaaka, sillä varsinkin kun leivonnaisista on kyse, täytyy raaka-aineiden mitat olla aika tarkkoja.

6. Kaakoa, kahvi vai tee? Tee. En ole koskaan tykännyt kahvista ja kaakaota joun harvoin, sillä en halua juoda kalorini.

7. Oletko allerginen millekään? Tässä mielessä olen aika onnekas, sillä minulla ei ole allergioita ja muutenkin syön kaikkea.

8. Lempi mausteesi ja miksi? Curry, kurkuma ja chili sillä niistä saa ihania eksoottsia aromeita ruokaan ja ne antavat ruoalle myön elävän värin. Voisin lisätä myös tillin, nimittäin sen tuoksu muistuttaa minua lapsuudestani, tosin en tiedä miksi.

9. Seuraava leivontaväline 'hankintalistalla'? Sydämen muotoinen kakkuvuoka olisi kiva ja sen lisäksi olisi kiva kokeilla cake popseja pian, joten niitä varten ne tikut ja joku jalusta.

10. Leivonnainen (tai joku suolainen) mitä haluaisit leipoa, mutta et ole vielä saanut/uskaltautunut kokeilla? Lista on pitkä :D mutta jos joku pitää sanoa, niin oliskohan sellainen Baked Alaska..mutta kyllä senkin vuoro vielä tulee !

11. Missä asiassa leivonnassa/ruuanlaitossa haluaisit tulla taitavammaksi? Lihan kypsentämisessä. Laitan melko harvoin lihaa, esim pihvejä, joten paistoajat sun muut ovat vielä aika uutta minulle.

Kysymykset niille, jotka haastan :

1. Missä olet syönyt elämäsi parhaimman aterian ? Mitä se oli ?

2. Oudoin tapasi ruoanlaitossa ?

3. Mistä ruoka-aineesta et koskaan luopuisi ?

4. Mistä kiinnostuksesi ruoanlaittoon/kokkailuun lähti käyntiin ?

5. Mikä on pahin mokasi keittiössä ?

6. Mikä sai sinut bloggaamaan ?

7. Mikä on mielestäsi vaikeinta bloggaamisessa ?

8. Onko ruokaharrastus mielestäsi haitaksi painonhallinnalle ?

9. Mitä reseptiä perheesi/ystäväsi pyytävät uudelleen ja uudelleen ?

10. Miten kuvailisit itseäsi kokkina ?

11. Missä ruoka-aineissa/ruissa olet varovainen rahankulutuksen suhteen, ja missä hinnalla taas ei ole väliä ?

Haastetut :

Maistuis varmaan sullekin

Kattipaakari

Mausteinen manteli

Rakkaudesta ruoanlaittoon

Suussasulavaa rakkautta

Grillataan ja chillataan

Syötävän hyvä

Inkiväärihillo

Leipoi, leipoi

Piparipulla

Suklaapossun leivontablogi

Suklaakuorrutteiset kookospatukat

Eri ruokasivuja selailessani, olen viime aikoina huomannut, että itsetehdyt versiot suklaapatukoista kuten Snickersistä, Twixistä ja Marsista ovat erittäin suosittuja. Meillä on lojunut kaapin pohjalla jo useamman kuukauden pussillinen kookoshiutaleita ja mietin, että voisin vihdoin hyödyntää niitä tekemällä oman Bounty-suklaapatukka versioni. Tämä on erittäin helppo ja nopea resepti ja maku ei ole kovinkaan kaukana alkuperäisestä.

n. 8 patukkaa

150 g kookoshiutaleita

180 g kondensoitua maitoa (makeaa)

250 g suklaata (itse laitoin puolet tummaata suklaata ja puolet maitosuklaata)

1. Sekoita kookoshiutaleet ja kondensoitu maito keskenään.

2. Muotoile massasta patukoita, aseta ne lautaselle ja laita pakastimeen noin puoleksi tunniksi.

3. Sulata suklaa. Ota patukat ulos pakastimesta. Pyörittele vuorotellen jokainen patukka suklaassa kahden haarukan avulla ja laita leivinpaperille jähmettymään.

4. Säilytä patukoita jääkaapissa.

Rapeat uunihaudutetut kanankoivet

Oletko kyllästynyt mauttomiin kanankoipiin ? Ei hätää, tähän resptiin et tule pettymään. Itse en ole kovinkaan innoissani valmismarinoidusta kanasta, joten valmistan mielummin itse marinadin. Näin voin kontrolloidan siihen menevät aineet ja minimoida ylimääräiset myrkyt. Tämän reseptin onnistumisen takana piilee aasialaisvivahteiset maut ja koipien hauduttaminen uunissa pidemmän aikaa. Ai niin, ja vielä yksi juttu…mikään ei voita sormilla syömisen J !

3-4 annosta

8 kanankoipea

½ dl soijakastiketta

1 dl vettä

2 rkl öljyä

2 rkl sitruunamehua

1 rkl hunajaa (+lisää siveltämiseen)

suolaa

1. Aseta kanankoivet astiaan. Hiero ne molemmin puolin suolalla ja lisää astiaan kaikki loputkin ainekset. Pyörittele kanankoipia nesteessä ja laita sitten jääkaappiin marinoitumaan noin tunniksi.

2.  Aseta marinoituneet kanankoivet uunipannuun ja kaada niiden päälle osa marinadista. Levitä hieman hunajaa siveltimellä kanan pinnalle ja ripottele päälle myös hieman suolaa (jos et pidä kovinkaan suolaisesta, voit jättää tekemättä tämän).

3. Peitä pannu alumiinifoliolla ja paista 150 °C :ssa uunissa noin 40 minuuttia. Ota ulos, käännä koivet, hiero hunajalla ja suolalla, peitä foliolla ja paista toiset 40 minuuttia.

4. Kuumenna uuni 230 °C :een, poista alumiinifolio ja jätä, kunnes pinta saa väriä (noin 15 minuuttia). Voit kastella niitä silloin tallöin marinadilla.

5. Tarjoa esimerkiksi riisin kera.

Stracciatella-juustokakku isänpäivän kunniaksi

Täksi isänpäiväksi laitoin suklaamuruilla täytettyä juustokakkua (eli stracciatella-kakkua). Juustokakut ovat yleensä kaikkien mieleen ja niissä on se hyvä puoli, että niistä saa vähän muuntelemalla vaikka minkälaisia versioita ja hyvin näyttäviäkin sellaisia. Ensimmäistä kertaa kokeilin myös Ricottaa ja oli muuten ihanan pehmeä juusto. Minulle oli myös jäänyt hieman yli kondensoitua maitoa, jota lisäsin makua antamaan.

Haluaisin tässä välissä myös toivottaa tervetulleeksi uudet lukijani. Kiitos teille kiinnostuksestanne J

Hyvää isänpäivää kaikille isille…ja erityisesti omalleni J

Keksipohja

150 g digestive-keksejä

70 g voisulaa

Juustotäyte

300 g Philadelphiaa

200 g ricottaa

2 dl kermaa

100 g kondendoitua maitoa

100 g jauhosokeria

suklaamuruja (n. 200 g)

1 sitruuna

3 liivatelehteä

1. Murskaa keksit ja sekoita voisula niiden joukkoon.

2. Vuoraa irtovuoan pohja leivinpaperilla ja levitä sitten keksiseos pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi.

3. Laita Philadelphia, ricotta, kerma, kondensoitu maito ja sokeri monitoimikoneeseen ja vatkaa, kunnes seoksesta tulee kovahko vaahto (voit vatkata myös sähkövatkaimella). Laita tällä väliin liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

4. Kuumenna puristettu sitruunanmehu ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada se sitten juustoseoksen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita lopuksi myös suklaamurut joukkoon.

5. Levitä juustoseos tasaisesti keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään kolmeksi tunniksi. Voit koristella kakun suklaaraasteella.

Ihanaa omenasta- Perinteinen omenapiirakka

Olen innolla odottanut omenakautta, sillä minun on jo pitkään tehnyt mieli omenapiirakkaa. Olen kokeillut useampaa tapaa valmistaa omenapiirakkaa, mutta tämä on ehdottomasti suosikkini. Pohja on ihanan pehmeää sillä se saa kosteutta omenista. Omenien päälle ripoteltava muruseos taas tuo lisää ulottuvuutta piirakkaan ja ihanaa makeutta. Suosittelen kokeilemaan ! Ja muistakaahan jättää kommentin ja kirjautua lukijaksi, jos pidätte sivustani J

Pohja (noin 30x20 cm peltiin)

6 kananmunaa

2 ½ dl sokeria

300 g sulaa voita

6 dl jauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

Täyte

n. 6 omenaa

kanelia

sokeria

Muruseos

60 g huoneenlämpöistä voita

1 dl sokeria

1 ½ dl kaurahiutaleita

1 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

1. Valmista ensin pohja. Sitä varten, vaahdota munat ja sokeri ja lisää sitten sula voi. Lisää sekaan pikkuhiljaa myös kuivat aineet. Levitä seos voideltulle uunipellille.

2. Kuori omenat, poista siemenkohta ja viipaloi. Levitä viipaleet vieri viereen taikinan päälle. Levitä omenien päälle sokeria (mutta ei liian paljon) ja kanelia maun mukaan.

3. Muruseosta varten nypi sormilla kaikki seoksen ainekset keskenään ja ripottele piirakan päälle. Paista 180 °C :sse uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.

4. Tarjoa esimekiksi vaniljajäätelön kera.

Karmeat Halloween-kuppikakut

Halloween on kohta ovella ja vaikka täällä päin ei pahemmin tätä päivää mitenkään vietetä, rakastan kokata tietyn teeman mukaan. Joinakin vuosin olemme järjestäneet ystävien kesken Halloween-juhlat, mutta tänä vuonna on sen verran paljon koulukiireitä, ettei kukaan ehdi niitä järjestää. Kaiversimme kuitenkin kurpitsapää-lyhdyn joka koristaa sisäänkäyntiämme. Olen aina ihaillut jenkkien Halloween-juhlintaa ja mielestäni on harmi, että meilläpäin ei ole sellaista juhlintaa. No, tällaisia kuppikakkuja tuli kuitenkin laitettua ja pakko sanoa, että niistä tuli erittäin herkullisia. Niin herkullisia, että niihen elinaika oli ainoastaan kaksi tuntia !

Vaniljacupcakes (n. 10 kpl)

120 g huoneenlämpöistä voita

3 munaa

200 g sokeria

220 g jauhoja

1 ¼ dl maitoa

1 tl vanilja-aromia (tai –sokeria)

1 ½ tl leivinjauhetta

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri yhteen. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

2. Lisää vanilja-aromi, maito ja pikkuholjaa jauhot ja lopuksi leivinjauhe. Vatkaa, kunnes seos on tasaista. Taikinan kuuluu olla melko löysää.

3. Aseta muffinssivuoan reikiin pienet paperivuoat. Jaa taikina paperivuokiin, niin että se ylettyy noin ¾ vuoan korkeudesta (sillä ne vielä kohoavat uunissa).

4. Paista noin 25 minuuttia uunin keskiosassa 180°C :ssa. Aseta sitten ritilälle jäähtymään. Niiden täytyy olla jäähtyneitä, ennen kuin koristelet ne.

Oranssi sokerikuorrutus

oranssia nestemäistä elintarvikeväriä (tai punaista ja keltaista sekaisin)

tomusokeria (n.100 g)

muutama tippa vettä

1. Sekoita jauhosokerin joukkoon väri (n. 1 tl) ja muutama tippa vettä, niin että seos on paksua, mutta hyvin sekoittunutta. Jaa noin 1 ½ tl seosta kuppikskkujen päälle ja pyörittele hieman, niin että sitä levittyy tasaisesti. Anna jähmettyä, ennen kuin lisäät hämähäkit.

Hämähäkit

mustaa elintarvikeväriä

jauhosokeira (n.50 g)

muutama tippa vettä

1. Sekoita väri ja jauhosokeri. Hämähäkin kehoa varten tarvitaan paksumpi massa, joten lisää vettä hyvin vähän niin, että sokerimassa on vielä kiinteetä. Muodosta massasta hämähäkin keho ja pää.

2. Kun päät ja kehot ovat valmiita, lisää jäljelle jäävään massaan hieman lisää vettä, niin että siitä tulee vähän nestemäisempää, mutta tarpeeksi tiivistä kuitenkin (samanlaista kuin oranssi kuorrutus). Laita tämä pursotuspussiin ja leikkaa pussin päähän hyvin pieni reikä. Piirrä pursotuspussin avulla jalat hähähäkeille. Jos halua päästä helpommalla, voit ostaa valmiin musta kuorrutuksen, jolla saa helposti piirrettyä nuo jalat.