Marjapiirakka

Ulkomailla asuessa tulee usein Suomea ikävä. Olin nostalgisella tuulella ja tarkoitus oli tehdä ihan perinteistä mustikkapiirakkaa…ensimmäisessä kaupassa :ei mustikoita, toisessa kaupassa :ei myöskään mustikoita. Jouduin siis tyytymään pakastemarjasekoitukseen. Piirakasta tuli itse asiassa vielä parempaa kuin pelkillä mustikoilla valmistettuna. Siinä olevat viinimarjat antoivat hieman hapahkon maun, joka sopi oikein hyvin vastapainoksi makealle rahkatäytteelle. Molemmat piirakat katosivat samana päivänä…siis ihan oikeasti katosivat !

Pohja :

100 g voita

¾ dl sokeria

1 muna

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

Täyte :

2 dl kermaviiliä

1 muna

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3 dl  marjoja

2 tl perunajauhoja

1. Vatkaa voi ja sokeri keskenään, kunnes hieman vaahtoutuvat. Lisää muna ja kuivat aineet.

2. Levitä taikina voidellun (n. halkaisijaltaan 30 cm) piirakkavuoan pohjalle ja seinämille.

3. Valmista täyte. Sekoita kermaviiliin muna ja sokerit.

4. Levitä marjat pohjan päälle ja ripottele perunajauhot marjojen päälle (imemään liikanesteen pois).

5. Kaada marjojen päälle tasaisesti kermaviiliseos.

6. Kypsennä piirakkaa 200 °C :ssa noin 30 minuutin ajan, kunnes rahkaseos on kiinteää ja reuna on saanut hienon vaaleanruskean sävyn.

Piti nyt tämäkin sitten laittaa haha